Kajian Proses Pengolahan Garam Beryodium pada Usaha CV. Polewali Jaya Palla di Kecamatan Katobu, Kabupaten Muna
DOI:
https://doi.org/10.51454/agrisurya.v2i1.266Kata Kunci:
processing, salt, iodineAbstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pengolahan garam beryodium pada usaha CV. Polewali Jaya Palla di Kecamatan Katobu, Kabupaten Muna. Penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposive). Jenis dan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data primer dan sekunder. Teknik pengumpulan data penelitian antara lain: (a) wawancara; (b) studi pustaka; (c) dokumentasi dan (d)observasi, Teknik analisis data menggunakan analisis deskriptif.Hasil penelitian menunjuukan bahwa tahapan proses pengolahan garam beryodium antara lain: (a) pencucian garam, (b) pengeringan garam, (c) iodisasi, dan (d) pengemasan produk
Referensi
BPS. (2021). Pertumbuhan PDB menurut lapangan usaha di Indonesia.
Efendy M, Heryanto A, Sidik RF, Muhsoni FF. (2016). Perencanaan Usaha Korporatisasi Usaha Garam Rakyat. Jakarta Sekretariat Direktorat Jendral Pengelolaan Ruang Laut, Kementrian Kelautan dan Perikanan
Hartini, D., Sartono, A., & Mufnaetty. (2019). Kualitas dan Cara Pengelolaan Garam Iodium Keluarga. Jurnal Gizi, 8(1), 18–27.
Herdhiansyah, D, Sutiarso L, Purwadi D dan Taryono. (2012).”Analisis Potensi Wilayah untuk Pengembangan Perkebunan Komoditas Unggulan di Kabupaten Kolaka Sulawesi Tenggara . Jurnal Teknologi Industri Pertania, 22 (2): 106-114.”
Herdhiansyah, Dhian dan Asriani, (2018).”Strategi Pengembangan Agroindustri Komoditas Kakao di Kabupaten Kolaka – Sulawesi Tenggara. Jurnal Agroindustri Halal, 4 (1): 30-41.” http://dx.doi.org/10.30997/jah.v4i1.1124.
Herdhiansyah, Dhian, Gustina, Ab Patadja, Asriani. (2021). Kajian Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada Pengolahan Keripik Pisang Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 15 (3): 845-853.
Herdhiansyah, Dhian, Fitrawaty, Tamrin dan Asriani. (2022). Penerapan Sistem GMP (Good Manufacturing Practices) pada Usaha Mikro Tahu Tempe Benjo di Desa Lambusa Kabupaten Konawe Selatan. Jurnal Warta Industri Hasil Pertanian, 39(1) 9 – 15.
Herdhiansyah, Dhian., Sari, S. A., Sakir, dan Asriani (2022). The implementation of life cycle assessment (LCA) in the processing industry Tofu: A case study of Konawe Selatan district, Indonesia. Asia-Pacific Journal of Science and Technology, 27(4): 1 – 11.
Herdhiansyah, Dhian, Sutiarso L, Purwadi D dan Taryono. 2013. Kriteria Kualitatif Penentuan Produk Unggulan Komoditas Perkebunan dengan Metode Delphi di Kabupaten Kolaka-Sulawesi Tenggara. Agritech 33 (1): 60-69.
Kusumaningrum, S. I. (2019). Pemanfaatan Sektor Pertanian Sebagai Penunjang Pertumbuhan Perekonomian Indonesia. Transaksi.11(1):80–89. http://ejournal.atmajaya.ac.id/index. php/transaksi/article/view/477.
Kotler, Philip. (2000). Manajemen Pemasaran. Alih Bahasa: Benyamin Molan Jilid 2. Edisi Kesebelas. Jakarta: PT. Indeks Kelompok Media.
Nugroho, M. S. E., Purwanto, P., & Suherman, S. (2016). Pengelolaan Lingkungan pada IKM Garam Konsumsi Beryodium di Kabupaten Rembang. Jurnal Ilmu Lingkungan, 14(2):88. https://doi.org/10.14710/jil.14.2.88-
Rukmana, M., Arifin, R., & Hufron , M. (2019). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Harga dan Word of Mouth terhadap Keputusan Pembelian Convenience Goods pada Konsumen Swalayan Kud Pakis. E- Journal Riset Manajemen Prodi Manajemen, 08(03), 73–89. www.fe.unisma.ac.id
Saksono, N. (2010). Studi Pengaruh Proses Pencucian Garam Terhadap Komposisi dan Stabilitas Yodium Garam Konsumsi. MAKARA of Technology Series, 6(1), 6–16. https://doi.org/10.7454/mst.v6i1.34
Sulistiyo, R. E., Khabib, M., & Winarso, R. (2018). Rancang Bangun Sistem Injeksi Yodium pada Mesin Screw dan Mixer Garam Sesuai Sni 3556. Jurnal Crankshaft, 1(1),65–72. https://doi.org/10.24176/crankshaft.v
i1.2585
Sulistyaningsih, T., Sugiyo, W., & Sedyawati, S. M. R. (2010). Kristalisasi Air Tua dengan Bahan Pengikat. Sainteknol, 8(1), 26–33.
Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung : CV. Alfabeta,
Sujarweni, Wiratna V. (2015). Akutansi manajemen. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Suradman. (2001). Teori Ekonomi Mikro. Pusat Penerbitan Universitas Terbuka, Jakarta.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2023 Waode Aisyah, Dhian Herdhiansyah, Weka Gusmiarty Abdullah
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
